Bericht: Junges Gemüse ist besonders gesund

GDN - Die Keimlinge vieler Gemüsesorten sind offenbar besonders gesund. Sie enthalten bis zu 40-mal mehr Nährstoffe als ausgewachsene Pflanzen, wie das Lifestyle-Magazin "Women`s Health" in seiner am Mittwoch erscheinenden Ausgabe berichtet.

Demnach strotze das junge Gemüse nur so vor Vitaminen, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen, heißt es unter Berufung auf eine Studie des renommierten US-Fachblattes "Journal of Agricultural and Food Chemistry" in dem Bericht. Damit der Körper möglichst viel von den gesunden Bestandteilen aufnehmen kann, sollten die jungen Pflanzen roh gegessen werden, wie das Magazin weiter berichtet.